Kalorie - jednostka miary za pomoca której oznaczamy wartość energetyczną produktów żywnościowych, zazwyczaj w jednostkach kcal (kilokalorii). W pojęciu biochemicznym 1 kcal to ilość energii jaką wykorzystujemy do podgrzania 1g wody o 1 stopień Celcjusza. Przyjmuje się wartość takie jak: 1g węglowodanów 4kcal, 1g białka 4kcal, 1g tłuszczy 9kcal.